|
|
第一道菜:
步骤一,写出一道你知道的黑暗料理(最好附图)
长沙臭豆腐

步骤二,简单描述下该料理哪里让人感觉很黑暗
非常的臭,远远就可以闻到了,让人想退避三舍,还有黑黑的外表很像是焦掉的感觉,感觉吃了以后很像会生癌的感觉。
步骤三(可选),科普或脑补一下该料理的做法
(1)制豆腐将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温水拌匀,装入布袋内,用力把浆汁挤出,再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤,如此连续豆渣不沾手。豆浆已挤完时,撇去泡沫,将浆汁入锅用大火烧开,倒入缸内,加进石膏汁,边加边用木棍搅动,约搅15~20转后,可滴上少许水,如与浆混合,表示石膏汁不够,须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合,嫌麻烦的话,可以到市场上直接买回来。
(2)豆腐切成小块,用白布包好豆腐块,包好的豆腐块,放在一块木板上,整齐码好 ,上面再用一块木板压上,压上重物压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来打开看看,可以看出来豆腐已经压得很结实了,这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。
(3)卤水制法 卤水可根据各个地区的特色去自制,比较简单的制法如下:用卤水发酵后即成卤水,装到坛子里。
(4)将豆腐放入卤水内浸泡,坛子封好口,数天之后取出(浸泡时间越长,味道越佳),白豆腐已成青墨色的臭豆腐干了。(等不及的话,春、秋季需浸泡3~5个小时,夏季浸泡2小时左右,冬季需6~10个小时)泡好后取出,用冷开水略洗,沥干水分,再将茶油全部倒入锅内烧红,放入豆腐用小火炸约5min,放在豆腐洞里即可成。
第二道菜:
召唤好友 @藤堂志摩子
我:来来来!帽子,这里有个堪称极品的佳肴,我舍不得吃特地留给你的,看你平日如此的辛劳所以用这个来慰劳你…
帽子:好像有种很奇怪的味道,你有闻到吗?
我:有吗?我没闻到,那是外面的味道吧!快,趁热吃,热热吃才好吃喔!
帽子:你确定那能吃吗?怎么感觉很像烧焦的样子?
我:没事!这料理原本就是这样的,你看那个锅巴不也有焦焦的地方吗?一样的道理的,这个外面看起来焦焦的其实里面没焦,很好吃的喔!看~~~(丢一块给汪星人吃),你看,牠吃得多么津津有味啊!(随后赶紧把汪星人赶到后院去,半小时再去看牠的时候牠已经昏倒了)
帽子面有难色:好吧!盛情难却,我就吃一口看看吧!
接着我家的胃药被帽子一扫而空。
|
评分
-
| 参与人数 1 | 威望 +55 |
天使币 +85 |
天然 +10 |
腹黑 +10 |
收起
理由
|
夜凉咲月
| + 55 |
+ 85 |
+ 10 |
+ 10 |
说不定帽子突然就喜欢上这味道了呢~~【其实. |
查看全部评分
|
|
|
|
|